Perelada – Wein, Spa & Golf

Es gibt Orte, bei denen spürt man schon beim Ankommen: Hier ist nichts dem Zufall überlassen. Auch nicht das Gefühl, dass man nichts anderes mehr braucht, als hier zu sein.

Sanft eingebettet zwischen Pyrenäen und Costa Brava liegt das Resort wie eine kluge Antwort auf die Frage, was ein Hotel heute sein kann: Ein Ort des Ankommens und des sich Wohlfühlens.Schon die Anfahrt durch die Weinberge lässt einen in froher Erwartung von wahrscheinlich besonderen Genusserlebnissen kribbelig werden. Im Hotel selbst empfängt einen ein feiner, leiser und entspannter Rhythmus. Warme Materialien, gedeckte Farben, viel Licht. Wer durch die ruhige Lobby geht, landet nicht in einem anonymen Designtraum, sondern in einem gut durchdachten Raum, passend zu der lieblich mediterranen Alt Empordà, bekannt für seine vielfältige Landschaft, seine gastfreundliche Atmosphäre und seine reichen kulturellen und historischen Schätze. Die Zimmer – 54 an der Zahl, ergänzt durch zehn Suiten – sind eine Hommage an unaufdringlichen Stil und zurückhaltende Exklusivität. Helligkeit, Raum, gute Luft. Hochwertige Naturmaterialien, Eichenholz, Leinen, Details in Salbeigrün und Lavendel – nichts ist laut, alles aufeinander abgestimmt. Und doch hat jedes Zimmer seinen eigenen Ton. Die Großzügigkeit der Zimmer ist ein weiteres nettes Detail für einen ungetrübten Wohlfühlaufenthalt.

Zu einer guten Erholung gehört auch die Güte des Spa´s – das Herzstück des Hotels. Der Wine Spa greift auf, was die Region prägt: den Wein. In Kombination mit Wasser entsteht hier kein Spektakel, sondern eine stille Form des Wohlbefindens. Traubenkernextrakte, Polyphenole, fermentierte Moste – sie wirken in Peelings, Ölbädern, Gesichtsmasken. Man gleitet durch ein Thermalbecken, vorbei an weiten Fensterfronten, die den Blick in die Landschaft freigeben. Dazu Dampfbad, Kaltwasserzonen, Ruhebereiche – und Therapeutinnen, die ihr Handwerk mit viel Feingefühl ausüben. Selbstverständlich gibt es auch im Garten einen schönen Poolbereich, mit eindrucksvollen Blicken auf die Pyrenäen inklusive Sonnenuntergang at it´s best.

Die Abendsonne hat in Perelada diese ganz besondere Stimmung.

Nach dem Spa oder einer Runde Golf des eigenen Golfplatzes ist der Hunger gern mal sehr konkret. Im Restaurant L’Olivera wird er präzise beantwortet. Paco Pérez, der Michelin-Sterne-Sammler, kocht hier nicht für den Effekt, sondern für den Geschmack. Die Karte wechselt saisonal – aktuell etwa mit Gänsekalmare, gefüllt mit ihrem eigenen Bratensaft und Ganxet-Bohnen, einem perfekt gegartem Rinderfilet in seinem eigenen Saft auf Morcheln in Rahmsauce     oder mit dem Tagesfang wie gegrilltem Wolfsbarsch mit Romesco-Sauce und Calçots. Desserts tragen Titel wie „Coco, Lulo, Passió“ – verspielt, aber immer ein Hochgenuss. Dazu: Weine ausschließlich aus der hauseigenen Bodega, und das mit gutem Grund. Der Finca Garbet, ein strukturierter Rotwein vom Steilhang, zeigt, wie mineralisch Garnacha werden kann. Der Gran Claustro Cuvée Especial, ein Cava mit feiner Perlage und reifer Säure, begleitet das Menü, ohne es zu dominieren. Und der Garnatxa de l’Empordà 12 anys, ein Dessertwein mit Noten von getrockneten Feigen, karamellisierten Nüssen und einem Hauch von Salzigkeit, rundet das Ganze so still ab, wie der Abend begonnen hat.

Der nächste Morgen gehört dem Golf. Der Platz: 18 Bahnen, knapp über 6.000 Meter. Ein Par-71-Kurs, der Balance bietet. Breite, aber nicht beliebige Fairways. Alte Bäume, Wasserläufe, sanfte Höhenunterschiede. Der Platz spielt mit einem, nicht gegen einen. Jeder Schlag erzählt etwas über das Gelände – und über die eigene Tagesform. Der sehr gepflegte Platz ist etwas für jedes Handicap gut spielbar und durchaus auch eine Herausforderung für gute Golfer. Fürs Training gibt es eine zweistöckige Driving Range, gepflegte Pitch- und Putting-Greens sowie eine kleine Academy, die individuell und unaufgeregt coacht. Der Golfclub war übrigens der erste Club Europas, der eine EMAS-Zertifizierung für Umweltmanagement erhalten hat.

Und dann ist da das Castell – kein Anbau, kein Ausflugsziel, sondern das Herz der Geschichte: 14. Jahrhundert, imposante Silhouette, barocke Bibliothek, Museum, Konzerte. In den historischen Gemäuern befindet sich auch das Restaurant Castell Peralada, das unter der Leitung von Küchenchef Javi Martínez mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde – eine elegante Bühne für seine kreative Küche. Im Übrigen scheint Michelin ein Auge auf Perelada geworfen zu haben: Das Peralada Resort selbst wurde 2024 mit dem Michelin-Schlüssel ausgezeichnet. Und selten passt eine solche Auszeichnung so gut – hier geht es nicht um einen einzelnen Moment, ein Gericht oder einen Ausblick, sondern um das harmonische Zusammenspiel von Architektur, Natur, Kulinarik, Wein und Golf, das sich schwer in Worte fassen lässt, aber lange nachklingt. Wer am letzten Tag am Pool liegt, den Blick über die Reben schweifen lässt und ein Glas Grenache genießt, spürt: Hier beginnt wahre Entspannung.

Perelada ist in der Region einer der schönsten Clubs.

HOTEL PEReLADA Wine Spa & Golf
Girona | Spanien
www.hotelperalada.com

Fotos: Hotel Peralada